(171) Prawie libańska sałatka z zieleniną i pęczakiem (wegan)

W tej sałatce zastąpiłam kaszę bulgur pęczakiem. Wyszła równie pyszna jak oryginał.

PRAWIE LIBAŃSKA SAŁATKA

 Z ZIELENINĄ I PĘCZAKIEM

składniki:

• ugotowany pęczak
• pomidory pokrojone na kawałeczki - zwykłe lub koktajlowe
• cebula czerwona pokrojona w kostkę
• pokrojony w kawałeczki ogórek zielony ze skórką
• papryka świeża pokrojona w kawałki
• posiekana duża ilość pietruszki
• posiekana duża ilość świeżej mięty
• oliwa
• sok z cytryny
• sól i pieprz

Pomieszać, smacznego!

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (7)

chleb żytni z pstrągiem wędzonym i czatnejem, kiełki i pomidory z cebulą

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (6)

zielenina z dodatkami (cebulą, awokado, suszonym pomidorem...), kanapki z serkiem i czatnejem z cebuli

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (5)

kanapka z wegańską wędliną z sosem słodko-pikantnym, sałatka z pomidorów, ogórków, cebuli

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (4)

kanapki z awokado, czatnejem, pomidory, szpinak, ogórki, zielenina

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (3)

kanapki z łososiem, pomidory, rukola i kiełki

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (2)

tofucznica z cebulką, pomidory z cebulą, chleb razowy z czatnejem

Pamiętnik żywieniowy - kolacja (1)

warzywa z pastą warzywną :)

(170) Wegańska sałatka z grillowaną cukinią

Podobną zawsze robiłam z mozarellą, ale wegańscy goście zobowiązują - ta pozbawiona dodatków odzwierzęcych okazała się równie pyszna.

WEGAŃSKA SAŁATKA

 Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ

składniki:

• pomidory dojrzałe, najlepiej malinowe - pokrojone w kawałki
• cebula - dymka lub szalotka pokrojona w kosteczkę
• kawałęk awokado pokrojony w kostkę
• ulubiona zielenina ( u mnie koper, kiełki rzodkiewki i lucerny oraz świeża bazylia)
• cukinia ze skórką pokrojona w plastry i usmażona na patelni grillowej
• oliwa z oliwek, krem balsamiczny ciemny, sól, pieprz

Warzywa układamy i bezpośrednio polewamy oliwą i kremem, nie trzeba mieszać sosu w słoiczku. Doprawiamy. Polecam z żytnim chlebem :)