(4) Arbuzówka

Robicie czasem sałatki „na wynos”? Trzeba potem pamiętać, żeby zabrać do domu miskę J No chyba, że zrobicie prostą i pyszną arbuzówkę, wtedy miskę po zjedzeniu sałatki można po prostu wyrzucić J

 

ARBUZÓWKA

 

składniki:

 

·        pół arbuza

·        czerwona cebula

·        ser typu feta

·        czarne oliwki

·        świeża mięta

 

sos:

 

·        oliwa z oliwek

·        sok z cytryny

·        płynny miód (jeśli nie jest płynny rozpuszczamy np. w mikrofalówce lub kąpieli wodnej)

·        sól, pieprz

 

Arbuza wydrążamy, starając się zachować jak najładniejsze kawałki miąższu. Ja najpierw nacinam miąższ dookoła nożem a potem rzeźbię łyżką J Usuwamy pestki, odlewamy nadmiar soku. Miąższ kroimy (np. w kostkę). wkładamy do arbuza. Na tym układamy pokrojoną w kostkę cebulę i fetę. Posypujemy posiekaną miętą, dekorujemy czarnymi oliwkami. Składniki sosu mieszamy (najwygodniej w słoiczku). Polewamy sałatkę. Gotowe!

 

(3) Pomidory po grecku

No dobrze, dziś pochwalę się moim popisowym daniem, które można zrobić w formie sałatki na rukoli albo w formie sałatko-przystawki. Jest przepyszne, mało spotykane (nie znam nikogo, kto je robi!), a jeśli ma się przygotowane posiekane pistacje, robi się je w parę chwil! Jest świetną alternatywą dla caprese, czyli pomidorów z mozarellą.

Nazywam je pomidorami po grecku, bo coś podobnego jadłam kiedyś w greckiej knajpie. Wprowadziłam pewne udoskonalenia i robię prawie na każdą imprezę. Gwarantuję, że „zjedzie” do końca!

 

POMIDORY PO GRECKU

 

składniki:

 

·        dojrzałe duże pomidory (najlepiej malinowe)

·        ser z niebieską pleśnią (np. lazur)

·        pomidory suszone

·        rodzynki

·        posiekane pistacje

·        oliwa

·        sól

·        opcjonalnie rukola do ozdoby

 

Pomidory kroimy w plastry, solimy i na każdym układamy po plasterku sera, suszonym pomidorku i po kilka rodzynek. Polewamy oliwą. Ja mam taki patent, że zalewam oliwą rodzynki i potem nakładam je łyżeczką razem z tą oliwą.

Sypiemy pistacjami, ozdabiamy rukolą.

Genialne!

(2) Guacamole

Rzadko wybieram sałatki, które wymagają czasu, wolę powrzucać coś szybko do miski, zalać sosem i już. Ale dla tej robię wyjątek. Właściwie to nie sałatka, a raczej dip do tortilli czy chipsów, ja jednak nie miksuję składników i podaję do pieczywa, zatem z czystym sumieniem zaliczam moje guacamole do sałatek J

Guacamole jest różnie przyrządzane. Z pomidorami lub bez, ze świeżą kolendrą lub pietruszką. Napiszę Wam, jaką wersję lubię najbardziej.

 

MOJE GUACAMOLE

 

składniki

·        kilka dojrzałych pomidorów (polecam malinowe)

·        2-3 dojrzałe, miękkie awokado (jeśli macie twarde, lepiej wcale nie robić!)

·        sok z jednej limonki

·        1 czerwona cebula

·        czosnek (według uznania, od jednego ząbka do kilku)

·        1-2 papryczki pepperoni

·        oliwa dobrej jakości

·        pieprz i sól do smaku

·        opcjonalnie natka pietruszki do posypania, ale uważam, że nie jest konieczna

 

Pomidory sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórę i kroimy w kostkę. Awokado kroimy wzdłuż i wyciągamy miąższ. Siekamy albo po prostu rozgniatamy widelcem. Dodajemy posiekaną papryczkę i cebulę, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlewamy sporo oliwy i wyciskamy sok z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Ewentualnie posypujemy natką.

Może nie wygląda najładniej, ale urzeka smakiem. I wbrew pozorom, wcale nie jest bardzo pikantne, sok z limonki znakomicie łagodzi ostrość dania.

Do tego świeża bagietka, białe wytrawne wino i nic więcej nie potrzeba do szczęścia!

 

 

(1) Letnia sałatka z wędzonym kurczakiem

Nie ukrywam, że najbardziej na świecie lubię sałatki spontaniczne, które tworzą się same, gdy otwieramy lodówkę i sprawdzamy, co w niej jest. Mają jeden minus – zwykle już nigdy nie potrafię ich dokładnie odtworzyć J Chyba czas zacząć to zapisywać. Zatem zapisuję pierwszą!

 

LETNIA SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

 

składniki:

·        gotowa mieszanka sałat (najlepiej z rukolą lub roszponką, ale może też być każda inna)

·        wędzona pierś z kurczaka (do kupienia m.in. w Biedronce)

·        ser z błękitną pleśnią (np. Lazur)

·        dojrzałe awokado

·        winogrona bez pestek

·        płatki migdałów

 

sos:

·        oliwa

·        ocet winny ciemny

·        musztarda francuska (z kuleczkami J )

·        miód (najwygodniej płynny, a jeśli nie jest taki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej albo mikrofali)

·        sól

·        pieprz (najlepiej świeżo mielony)

 

Na talerz wrzucamy sałatę i układamy na niej pozostałe składniki: pocięte w kawałki awokado, ser i kurczaka, kuleczki winogrona. Składniki sosu umieszczamy w kubeczku, a jeszcze lepiej słoiczku, bo wtedy można nim wygodnie potrząsnąć, by wszystko dobrze się połączyło. Proporcje „na oko”, wystarczy posmakować, sos powinien być wyrazisty, słodko-kwaśny. Ja także mocno solę dresing i już potem nie sypię soli bezpośrednio na sałatkę.

Polewamy sosem sałatkę, można posypać dodatkowo świeżym pieprzem. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

Spróbujcie! Wykonanie nie zajmie Wam nawet dziesięciu minut!

 

 

Co i jak?

Gdy ktoś mnie pyta o ulubione danie, z grubsza potrafię odpowiedzieć – sałatka i wino J

Ale jaka sałatka konkretnie? Nie wiem.

Kocham robić sałatki i choć niektóre z nich faktycznie wykonuję według konkretnego przepisu, zwykle improwizuję.

Jestem ciekawa, ile różnych w życiu zrobiłam. Chcę się przekonać.

Sto sałatek w sto dni? Chciałabym, ale jestem realistką. Będąc mamą sześciolatki oraz niemowlęcia, a także żoną męża, którego wiecznie nie ma, skreślam swoje szanse niemal od początku. Może uda się w rok? Zobaczymy.

Czego tu nie będzie?

Profesjonalnych zdjęć, bo po pierwsze, nie umiem, po drugie, nie mam sprzętu.

Wytycznych typu, ile przygotować pomidorów, ile sera, ile oliwek. Robię to na wyczucie i tak jest najprościej.

 

Co tu znajdziecie?

Przepisy na sałatki, po prostu J