(163) Sałatka libańska

Nie popularny tabbouleh, ale nieco inna. Jadłam w fantastycznej restauracji libańskiej w Poznaniu i odtworzyłam (z powodzeniem! :) ) w domu. Pyszna i naprawdę pełna zdrowych, odżywczych składników.

SAŁATKA LIBAŃSKA

składniki:

• ugotowana na sypko kasza bulgur
• pokrojona w kostkę młoda jędrna cukinia ze skórką
• dużo pokrojonej w kostkę cebuli dymki
• posiekany pęczek natki pietruszki
• posiekany pęczek świeżej mięty
• posiekana garść kiełków rzodkiewki
• porwana w mniejsze kawałki rukola
• pestki z jednego owocu granatu
• orzechy włoskie - sporo (trochę rozdrobnione)
• oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz

Wymieszać i jeść :)