(97) Sałatka z kulkami mozarelli i grzankami

Szybciutka - jeśli się ma gotowe grzanki (można kupić np. w Lidlu).
Jak chcemy zrobić swoje grzanki, to trzeba dołożyć z 5 minut więcej :)

SAŁATKA Z KULKAMI MOZARELLI

 I GRZANKAMI

składniki:

• mieszanka sałat
• kulki mozarelli
• małe pomidorki (ja mam cherry i truskawkowe)
• gotowe grzanki lub chleb pszenny oraz masło/olej/oliwa

sos: dresing francuski

Sałatę układamy na talerzu, dokładamy pomidorki i mozarellę. Polewamy sosem i posypujemy grzankami.

Jeśli ktoś robi grzanki sam:
kroimy chleb w kostkę i smażymy na chrupiąco np. na maśle czy oleju.

(96) Francuska sałatka z wątróbką drobiową i czerwonymi winogronami

Proste i pyszne zarazem! Będę wracać!

FRANCUSKA SAŁATKA Z WĄTRÓBKĄ DROBIOWĄ I CZERWONYMI WINOGRONAMI

składniki:

• wybrana mieszanka sałat (najlepiej z botwinką)
• wątróbka drobiowa
• czerwone dobrej jakości winogrona
• cebulka (najlepiej szalotka lub czerwona)
• dobrej jakości masło (może być klarowane)
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny (ewentualnie czerwony winny)
• tymianek (najlepiej świeży)
• sól i pieprz

Wątróbkę pozbawiamy nieładnych kawałków (ja oddaję kotu :) ) i  kroimy w spore kawałki.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, tymianek i pięknie ją szklimy.
Zdejmujemy z patelni.
Rozgrzewamy kolejny kawałek masła i smażymy na nim wątróbkę (bez soli). Powinna być ładnie podsmażona z obu stron, a w środku miękka.
Pod koniec smażenia dodajemy ocet balsamiczny i jeszcze z minutę czy nawet dłużej niech się podusi.

Na sałacie układamy wątróbkę, cebulkę i winogrona pozbawione pestek. Skrapiamy oliwą, solimy i pieprzymy.
Winogrona można zastąpić figami (ja nie dostałam :( ).
Jak dla mnie - bomba!

(95) Sałatka z dynią, schabem i fetą

Póki dynie wokół - robię!

SAŁATKA Z DYNIĄ, SCHABEM I FETĄ

 

składniki:

• dynia
• feta
• winogrona (najlepiej bezpestkowe)
• sałata lodowa
• pomidory
• kawałek schabu
• oliwa z oliwek/olej
• ewentualnie jajko i bułka tarta do panierowania
• sól, pieprz

sos: dresing francuski

Dynię przygotowujemy jak w TEJ sałatce.

Schab rozbijamy, przyprawiamy, ewentualnie panierujemy i smażymy. Kroimy w kostkę.

Na sałacie układamy dynię, schab, pokrojone pomidory, kulki winogron i fetę w kawałkach.

Polewamy sosem.

 

(94) Sałatka ziemniaczana z szynką i ogórkiem

Kolejny raz polecam robić sałatkę, gdy zostaną ziemniaki z obiadu.
Po co mają się marnować?
A ta jest naprawdę smaczna!

 

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Z SZYNKĄ I OGÓRKIEM

składniki:

• ugotowane ziemniaki
• ugotowane jajko
• cebula dymka
• ogórek kiszony
• szynka
• majonez
• pieprz, sól

Kroimy, mieszamy, doprawiamy i podajemy na stół.
Bardzo dobra!

(93) Chrupiąca sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami

Ekspresowa i bardzo dobra.

CHRUPIĄCA SAŁATKA Z RUKOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

składniki:

• rukola
• pomidory zwykłe lub koktajlowe
• rzodkiewki
• camembert
• suszone pomidory

sos: dresing francuski

Na rukoli układamy pozostałe składniki i polewamy sosem.

(92) Makaronowa sałatka z wędzonym kurczakiem

Jak już makaron jest ugotowany, robi się bardzo szybko.

MAKARONOWA SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

składniki:

• ugotowany drobny makaron (np. gwiazdki, literki, orzo...)
• wędzony filet z kurczaka pokrojony w kostkę
• czosnek przeciśnięty przez praskę (ilość ząbków według uznania)
• żółty ser pokrojony w kostkę
• sporo posiekanej natki pietruszki
• majonez
• pieprz i sól

Wszystko ze sobą mieszamy :)

(91) Sałatka z physalis (wiśnią peruwiańską)

Znacie physalis?
Inaczej zwana jest wiśnią peruwiańską albo miechunką peruwiańską.

źródło zdjęcia

Ja raz po raz natykam się na nią w Tesco lub Intermarche.
Koszyczek kosztuje ok. 5 zł, więc znośnie.
Owoce ładnie prezentują się w sałatkach owocowych, deserach i drinkach z palemką :)

Ale zwykłą sałatkę "na ostro" też można zrobić:

SAŁATKA Z PHYSALIS

składniki:

• roszponka
• kurczak zamarynowany tak jak w TEJ sałatce
• koszyczek physalis
• ser pleśniowy
• płatki migdałów

sos: dresing francuski

Na roszponce układamy kawałki podsmażonego kurczaka, ser, obrane wiśnie peruwiańskie. Polewamy dresingiem i zdobimy podprażonymi na sucho płatkami migdałów.

(90) Sałatka pieczarkowa

Dobra na rodzinną imprezę :)

SAŁATKA PIECZARKOWA

składniki:

• ugotowane jaja
• ugotowane pieczarki ( gotuję razem w garnku z jajkami)
• kukurydza z puszki
• ogórki konserwowe/korniszony
• majonez
• sól
• pieprz

Kroimy jaja, pieczarki i korniszony, dorzucamy odsączoną kukurydzę. Mieszamy z majonezem i doprawiamy.
Już :)

(89) Sycąca sałatka ziemniaczana

Konkretna, tradycyjna, smaczna :)
Zwykle robię, gdy zostaną ziemniaki z obiadu.

SYCĄCA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

składniki:

• ugotowane ziemniaki
• ugotowane jajka
• świeży ogórek
• ogórek kiszony lub konserwowy
• jabłko
• cebulka szalotka (lub dymka)
• koperek
• majonez
• sól
• pieprz

Wszystko kroimy, dorzucamy majonez, przyprawy i mieszamy.
I do lodówki choć na godzinę, niech się smaki połączą.

(88) Sałatka z pieczoną dynią i kozim serem

Sezon na dynię w pełni. Szaleję z kremami z dyni, a że do jednego z nich dynię się piecze, dlaczego nie skorzystać z dobrodziejstwa? :)

SAŁATKA Z PIECZONĄ DYNIĄ

 I KOZIM SEREM

składniki:

• świeży szpinak
• kawałek dyni
• kozi ser
• czerwona cebula
• pomidory
• tymianek cytrynowy (niekoniecznie)

do dyni: oliwa, sól, pieprz

sos: dresing francuski

Dynię pozbawiamy pestek, kroimy w kawałki, kropimy oliwą, solimy, pieprzymy.
Pieczemy w piekarniku do miękkości (zwykle ok. pół godziny w 180 stopniach).

Na półmisek wykładamy szpinak. Dodajemy pokrojone w kawałki pomidory, ser i cebulę. Układamy wystudzoną upieczoną dynię, polewamy sosem. Można posypać tymiankiem.

Polecam!

(87) Sałatka z kurczakiem i figami

Właśnie trwa sezon na figi - zatem polecam!

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I FIGAMI

składniki:

• filet z kurczaka
• świeże figi
• mieszanka sałat
• granat
• pomidorki koktajlowe
• płatki migdałów

na marynatę: oliwa z oliwek, sok z cytryny, miód, musztarda, sól, pieprz

sos: do wyboru wg uznania: dresing podstawowy, dresing cytrynowy, a najlepiej emulsja miodowo-miętowa taka jak w tej sałatce.

Łączymy składniki marynaty i wkładamy do niej kawałki kurczaka (kostka).
Niech postoi w lodówce chociaż godzinę.
Smażymy na patelni. Nie trzeba już dodawać tłuszczu - tłuszcz jest już w marynacie.

Na sałacie układamy pomidorki i kawałki kurczaka. Dodajemy kawałki obranych fig i pestki granata. Polewamy wybranym sosem i posypujemy płatkami migdałowymi (można uprażyć na suchej patelni).

Przed sosem...

I po sosie... (u mnie emulsja miętowo-miodowa)

Masełka do sałatki (3) Masełko z tymiankiem cytrynowym

Jadłam je TU i tak mnie urzekło swoją prostotą i łagodnym smakiem, że natychmiast odtworzyłam w domu :) Polecam!

MASEŁKO Z TYMIANKIEM CYTRYNOWYM

składniki:

• dobrej jakości miękkie masło (ja najczęściej wybieram irlandzki Kerrygold, ewentualnie duński Lurpak, w ostateczności jakieś niezłe osełkowe)
• tymianek cytrynowy
• sól

Wszystko dokładnie mieszamy :)

Na zdjęciu po prawej (czerwony nóż)

Masełka do sałatki (2) Musztardowe masełko z kolorowym pieprzem

Kolejne masełko - proste w wykonaniu i wcale nie trzeba mieć świeżych ziół. Ostre i lekko słodkawe.

MUSZTARDOWE MASEŁKO

Z KOLOROWYM PIEPRZEM

składniki:

• dobrej jakości miękkie masło (ja najczęściej wybieram irlandzki Kerrygold, ewentualnie duński Lurpak, w ostateczności jakieś niezłe osełkowe)
• musztarda francuska (z "kulkami", czyli całą gorczycą)
• kolorowy pieprz (biały, czarny, czerwony) zmielony w młynku
• sól

Wszystko dokładnie mieszamy :)

Na zdjęciu na środku (z żółtym nożem ;) ).

Masełka do sałatki (1) Masełko czosnkowo-ziołowe

Z czym podajemy sałatki?
Najczęściej z pieczywem.
A do pieczywa nada się dobra smakowa oliwa, a jeszcze lepiej pyszne masło z dodatkami.
Pokażę Wam moje trzy ulubione.
Dziś klasyka.

MASEŁKO CZOSNKOWO-ZIOŁOWE

składniki:

• dobrej jakości miękkie masło (ja najczęściej wybieram irlandzki Kerrygold, ewentualnie duński Lurpak, w ostateczności jakieś niezłe osełkowe)
• sporo zmiażdżonego czosnku
• posiekana natka pietruszki
• ewentualnie inne świeże posiekane zioła np. oregano czy bazylia
• sól

Wszystko dokładnie ugniatamy widelcem lub w moździerzu.
Jest bardzo dobre już tylko z czosnkiem i pietruszką, ale polecam także dorzucić świeże oregano :)

Na zdjęciu pierwsze od lewej (z niebieskim nożem ;) ).

(86) Moja ulubiona sałatka z łososiem

Robię ich wiele i przypadkowo, ale ten przypadek powielam, bo to najlepszy zestaw :)

MOJA ULUBIONA SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

składniki:

• świeży młody szpinak
• pomidorki koktajlowe
• ser pleśniowy (brie lub camembert)
• wędzony na zimno łosoś
• suszone pomidory
• winogrona bez pestek
• pestki słonecznika lub dyni podprażone na suchej patelni

sos: dresing malinowy

Na szpinaku układamy pomidorki przekrojone na pół, łososia pokrojonego w paski, ser pokrojony w kostkę oraz kawałki suszonych pomidorów i kulki winogron.
Polewamy dresingiem i posypujemy pestkami.
Można posypać świeżym pieprzem.
Jak to mawiają - dresing robi całą robotę :)

zdjęcie przed sosem...

 

... i po sosie :)

 

 



(85) Sałatka ziemniaczana z rozmarynem

Można ugotować ziemniaki specjalnie w mundurkach, ale także wykorzystać te, które zostały z obiadu.
Zaczynamy!

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

 Z ROZMARYNEM

składniki:

• ugotowane ziemniaki

sos: olej/oliwa, szalotka pokrojona w kosteczkę, olej, musztarda francuska, posiekany świeży rozmaryn, ocet winny lub jabłkowy, cukier, sól, pieprz

Ziemniaki kroimy w kostkę lub plasterki.
Ze składników sosu przygotowujemy dresing i dodajemy do ziemniaków.
Delikatnie mieszamy i wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Niech się przegryzie ;)

(84) Sałatka z fetą i pomarańczami

Bardzo dobra, lekka, kolorowa, orzeźwiająca.

SAŁATKA Z FETĄ I POMARAŃCZAMI

składniki:

• sałata lodowa
• feta
• pomarańcze
•  pomidorki koktajlowe
• czerwona cebula
• granat
• świeże oregano

sos: dresing cytrynowy

Sałatę rwiemy i układamy na półmisku.
Na nią wędrują; przekrojone pomidorki, czerwona cebula pocięta w piórka, feta pokrojona w kostkę, odfiletowane pomarańcze, pestki z granata.

Jak odfiletować pomarańczę?
Najlepiej wpisać sobie w youtube :)
Ja skorzystałam z tego filmu i się udało :)

Polewamy sosem, posypujemy oregano.

(83) Jesienna sałatka z jasnych owoców

Do kawy! :)

 

JESIENNA SAŁATKA Z JASNYCH OWOCÓW

składniki:

• jabłka
• gruszki
• banany
• brzoskwinie
• pomarańcze

Kroimy i wrzucamy do miski.
Zdrowa przekąska albo deser.

(82) Sałatka z fasolki szparagowej z fetą

Jeśli zostaniecie z fasolką z obiadu...

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

 Z FETĄ

składniki:

• ugotowana fasolka szparagowa (dowolna, ja mam jakąś taką dużą i płaską)
• feta
• pomidory
• szczypiorek

sos: dresing francuski

Układamy na półmisku fasolkę, pomidory, fetę. Polewamy sosem i posypujemy szczypiorem/dymką.

Dresingi (6) Oliwy smakowe

Nie wiem, czy to dresing? Ale używam do polewania sałatek. Tylko doprawiam.
Lubię też jeść same, posolone, z pieczywem.
I lubię wlewać w ładne butelki i podarować na prezent :)

 

DRESINGI: OLIWY SMAKOWE

składniki:

• oliwa
• do wyboru: świeże zioła, pieprz w ziarenkach, czosnek, ostra papryczka

Pakujemy do butelek  i zalewamy oliwą.
Po kilku dniach nabiera smaku.
Może stać i dwa lata :)

od lewej: tymianek plus czosnek; bazylia grecka plus kolorowy pieprz

(81) Sałatka z limonkowym kurczakiem i pesto pietruszkowym

Dobra jako ciepła kolacja czy lżejszy obiad.

SAŁATKA Z LIMONKOWYM KURCZAKIEM I PESTO PIETRUSZKOWYM

składniki:

• pierś kurczaka
• liście szpinaku
• natka pietruszki (ja miałam ozdobną)
• małe pomidorki
• świeża gruszka
• rzodkiewka
• świeży ogórek
• papryka

na marynatę: chutney limonkowy (ja miałam z Marks&Spencer -nie mam już opakowania - taki jak ten niżej , ale nie z mango, a limonki) lub sok z limonki, oliwa, sól, pieprz

sos: pesto pietruszkowe

Kurczaka kroimy i marynujemy w limonce, oliwie i przyprawach.
Niech poleży w lodówce chociaż godzinę.
Smażymy.
Układamy na szpinaku i warzywach, ozdabiamy natką i gruszką, polewamy sosem.