sobota, 27 czerwca 2015

(143) Sałatka z czarnym ryżem i szynką

Znacie czarny ryż?
Ja odkryłam jakiś czas temu, obok czerwonego i dzikiego.
Tak, tak - bo czarny ryż to nie jest dziki ryż.
A zresztą dziki ryż, to w ogóle nie jest ryż - wiedzieliście o tym?
A czarny ryż polecam. bardzo aromatyczny.
Nie polecam jedynie gotować go np. z warzywami - bardzo brudzi wodę  (i warzywa). Lepiej osobno - i dodać do potrawy.
A dziś - sałatka z jego udziałem!
 
SAŁATKA Z CZARNYM RYŻEM I SZYNKĄ

składniki:
  • czarny ugotowany ryż
  • szynka wieprzowa (ja używam Babuni)
  • ananas z puszki
  • kukurydza konserwowa
  • kiełki lucerny
  • majonez
  • ewentualnie jabłko (niekoniecznie)
  • pieprz i sól

Ryż, kukurydzę, pokrojoną w kostkę szynkę i ananasa (i ewentualnie jabłko) łączymy z majonezem i doprawiamy. Zdobimy kiełkami.
Poniżej propozycja podania :)




środa, 24 czerwca 2015

(142) Wegańska sałata z awokado, marchewką, kukurydzą i pistacjami

Jak zawsze spontan. Dobra!
 
WEGAŃSKA SAŁATA Z AWOKADO, MARCHEWKĄ, KUKURYDZĄ I PISTACJAMI

składniki:
  • ulubiony miks delikatnych sałat
  • tarta marchew
  • tarte jabłko
  • ogórek świeży pokrojony w kostkę
  • awokado pokrojone w kawałki
  • czerwona papryka w kawałeczkach
  • kukurydza z puszki
  • pistacje solone, obrane

sos: ulubiony olej, syrop z agawy, ocet balsamiczny, sól i pieprz (potrząsamy w słoiczku)

Układamy wszystko wedle uznania i polewamy sosem.





poniedziałek, 22 czerwca 2015

(141) Tymiankowa sałatka z maślanymi pieczarkami, mozarellą i kiełkami słonecznika

Co było w lodówce - to poszło.
Efekt - pusta micha po 10 minutach.

TYMIANKOWA SAŁATKA Z MAŚLANYMI PIECZARKAMI, MOZARELLĄ I KIEŁKAMI SŁONECZNIKA

składniki:
  • sałata lodowa i lollo bionda
  • pieczarki
  • masło klarowane
  • mozarella
  • pomidory
  • kiełki słonecznika
  • pomidory
  • świeży ogórek
  • tymianek (świeży lub suszony)

sos: olej z orzechów włoskich, syrop z agawy, ocet winny czerwony, pieprz, sól (umieszczamy w słoiczku i porządnie potrząsamy)

Pieczarki myjemy, kroimy i podsmażamy na złoto na maśle klarowanym.
Lekko solimy i pieprzymy.

Na półmisku układamy rwaną sałatę, krojone warzywa, na to rwaną palcami mozarellę i pieczarki. Polewamy dresingiem i obficie posypujemy kiełkami i tymiankiem.







środa, 17 czerwca 2015

(140) Czteroskładnikowa pyszna sałatka!

Ta sałatka nie jest "wymyślona", ale z przepisu. "Przyniosła ją do domu" moja szwagierka, która jadła ją na jakiejś imprezie i zaczęłyśmy ją robić. To było jakieś dziesięć lat temu. Zapomniałam o niej...
Przypomniało mi się i zrobiłam. Wciąż pyszna!
W ciągu ostatniego miesiąca zrobiłam ją już 3 razy!

W oryginalnym przepisie jest sałata lodowa.
Dygresja: 10 lat temu nie były sałat w "woreczkach". Nie było rukoli i roszponki. Pewnie były, ale nie w sklepach, przynajmniej nie pamiętam. Była masłowa i "wchodziła na salony" sałata lodowa. W knajpach sałatki robiono na kapuście pekińskiej, a lodowa była szczytem smaku.
Zapominamy teraz o sałacie lodowej - przynajmniej ja. A ona ma super łagodny, słodki smak - tu pasuje idealnie.
Jeśli chcecie ją czymś zastąpić w tej sałatce, to polecam inne sałaty o łagodnym smaku - roszponkę, dębową, może botwinę. Odradzam wszelkie gorzkawe i rukolę.
Uff. Jaki długi wstęp - do rzeczy!
 
CZTEROSKŁADNIKOWA PYSZNA SAŁATKA

składniki:
  • sałata lodowa (lub inna o łagodnym smaku - patrz wyżej)
  • pomidory
  • pestki dyni
  • kurczak gotowany lub podsmażony

sos: oliwa, ocet winny, słodzidło (cukier, miód, ksylitol, stewia - co kto woli), sól, pieprz

Składniki sosu do słoika - potrząsamy, żeby się połączyły.

Sałatkę można "poukładać artystycznie", ale lepiej smakuje pokrojona na kawałeczki i pomieszana. Podana oczywiście od razu.

Zatem: sałatę siekamy, pomidory w kosteczkę, Kurczaka (choćby z rosołu!) także kroimy. Do tego pestki dyni (nie musi być prażona), sos i gotowe.





 
wersja z łagodną (ta czerwona nie jest gorzka!) mieszanką sałat; ale polecam z lodową (zdjęcia niestety mi się nie zachowały...)

poniedziałek, 15 czerwca 2015

(139) Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

Bardzo się ten przepis przydaje, jeśli ryż z obiadu zostaje ;)

SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM I ANANASEM

składniki:
  • ugotowany ryż (jak tam lubicie)
  • kawałki "gotowego" wędzonego kurczaka
  • kukurydza z puszki
  • ananas konserwowy
  • majonez, pieprz, sól

Kroimy, mieszamy, doprawiamy. Można ozdobić kiełkami czy zieleniną.
Ładnie wygląda podana w kieliszkach :)



piątek, 12 czerwca 2015

(138) Letnia sałatka z rzodkiewką, arbuzem i migdałami

Na letnie wieczory ideał. Szczerze polecam!

LETNIA SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ, ARBUZEM I MIGDAŁAMI

składniki:

  • arbuz obrany, "odpestkowany" i pokrojony w kostkę
  • kilka dymek posiekanych wraz ze szczypiorkiem
  • świeży ogórek pokrojony w kostkę
  • rzodkiewki pokrojone w kostkę
  • sałata o delikatnym smaku (np. lodowa, roszponka, dębowa) rozdrobniona (ja siekam)
  • migdały (ja używam płatków migdałowych, można podprażyć)
  • kiełki soi lub lucerny

sos: olej z orzechów włoskich lub laskowych, sok z cytryny, miód, sól i pieprz

Tak już to pięknie w składnikach opisałam, że mogę tylko dodać, iż łączymy składniki sosu, a potem dodajemy do składników sałatki. I mam koniec przepisu :) Teraz będą foty :)

wersja z botwinką i sałatą dębową:
 




 
wersja z sałatą lodową:
 





 



czwartek, 4 czerwca 2015

Czerwcowy FoodDiary - posiłki siedmioletniego niejadka (2)

czwartek:

  • słodkie placuszki (banany, mąka orkiszowa, jaja, twarożek, jogurt, otręby) polane jogurtem naturalnym z syropem z agawy

wtorek, 2 czerwca 2015

(137) Wiosenna botwinka

Botwina to coś na co czekam wiosną. Przygotowuję z niej pyszną zupę z młodymi jarzynami.
Ale świetnie nadaje się także na sałatkę. I wcale nie potrzeba wielu składników, wystarczą same świeże warzywa.

WIOSENNA BOTWINKA

składniki:
  • młode liście botwiny
  • rukola
  • liście szpinaku
  • pomidorki koktajlowe
  • zielony ogórek
  • czerwona papryka
  • rzodkiewka
  • młoda cebulka
  • słonecznik podprażony na suchej patelni

sos: dresing cytrynowy lub dresing francuski

Liście na półmisek, na to pokrojone warzywa i słonecznik.
Ja sos podaję osobno, bo wtedy sałatka jest smaczniejsza - nie puszcza soków.