(55) Sałatka z brokułami i fetą

Tę sałatkę robię od lat i przepis przyjął się wśród moich znajomych oraz w rodzinie. Jeśli jej nie znacie, bardzo polecam. Niekłopotliwa w wykonaniu, ciekawa w smaku, niewiele składników.

SAŁATKA Z BROKUŁAMI I FETĄ

składniki:

• brokuł
• feta
• płatki migdałów i/lub pestki słonecznika

sos: olej (jakiś mało wyrazisty), posiekana cebula (np. czerwona), sól, pieprz, ocet winny, cukier

Gotujemy na półtwardo brokuł (lub przygotowujemy go na parze). Kroimy ser feta w kostkę. Płatki migdałowe/słonecznik prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Składniki sosu mieszamy - powinien być wyraźnie słodko-kwaśny (oczywiście też cebulowy :) ).
W misce układamy warstwowo: brokuły, feta, sos, brokuły, feta, sos itd.

Posypujemy płatkami i/lub słonecznikiem.

Bardzo dobra!

(54) Słodka sałatka z selerem i szynką

Ekspresowa! Tylko otwieramy puszki ;)

SŁODKA SAŁATKA Z SELEREM I SZYNKĄ

składniki:

• puszka ananasa
• puszka kukurydzy
• słoik selera konserwowego
• szynka np. babuni
• majonez, jogurt naturalny, sól, pieprz

Wszystko z puszek i słoików wrzucamy do miski (jak coś trzeba pokroić, kroimy), dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę, majonez, jogurt naturalny, sól, pieprz. Mieszamy i gotowe.

(53) Lekka sałatka z tuńczykiem

Niskokaloryczna i szybka! Tuńczyk w sosie własnym to w zasadzie samo białko!

LEKKA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

składniki:

• dowolna sałata
• dowolne pomidory
• świeże ogórki
• rzodkiewki
• dowolna świeża papryka
• cebula
• tuńczyk w sosie własnym
• zioła do dekoracji

sos: dresing francuski lub dresing podstawowy

Wszystko kroimy i układamy jak chcemy. Polewamy sosem i zdobimy. Dobra lekka kolacja.

(52) Sałatka GRENADINA z kurczakiem w chili i limonce oraz emulsją miętową

Tę sałatkę zamówiłam w restauracji KOLOROWA w Karpaczu i okazała się genialna! Postanowiłam odtworzyć ją w domu. Udało się! Jest niebanalna, rewelacyjna w smaku i nie jakaś bardzo pracochłonna.

SAŁATKA "GRENADINA"

Z KURCZAKIEM W CHILI I LIMONCE

ORAZ EMULSJĄ MIĘTOWĄ

składniki:

• mieszanka sałat
• dojrzały granat
• dojrzałe awokado
• pomidorki koktajlowe
• orzechy włoskie
• filet z kurczaka
• ciut oliwy do smażenia
• sól, pieprz

na marynatę: gotowy słodki sos chili np. ten, wyciśnięty sok z limonki, sól

emulsja: olej z orzechów włoskich (można zastąpić innym), sporo liści świeżej mięty, sok z cytryny, płynny jasny miód, sól, pieprz

Łączymy składniki marynaty w pojemniku lub miseczce. Wkładamy do niej pokrojonego w nieduże kawałki kurczaka i chowamy do lodówki na przynajmniej godzinę. Najlepiej sobie zamarynować np. rano (żeby było na wieczór) albo dzień wcześniej.

Składniki na emulsję umieszczamy w blenderze i miksujemy możliwie dokładnie.

Na suchej patelni prażymy orzechy.
Tę samą patelnię wykorzystuję teraz do przygotowania kurczaka.
Podsmażamy kurczaka na oliwie. Ja dorzucam całą marynatę na patelnię i jeszcze dobrych kilka minut w niej duszę.

Na talerzach układamy: sałatę, pomidorki, awokado, kawałki kurczaka. Polewamy emulsją, posypujemy orzechami i pestkami granata.

Zakochacie się w tym smaku!

(51) Prosta sałatka z paluszkami krabowymi

Ma bardzo łagodny smak, więc jeśli komuś takie sałatki wydają się mdłe, warto ją czymś wzbogacić. Albo zmienić sos, np. na czosnkowy

 

PROSTA SAŁATKA

 Z PALUSZKAMI KRABOWYMI

składniki:

• opakowanie surimi (ale, błagam, jakieś przyzwoite!)
• sałata (miała być lodowa, ale niestety nie dostałam i skończyło się na mieszance)
• jajko gotowane

sos: jogurt naturalny, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz, ewentualnie ciut cukru

Sałatę skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Przyrządzamy dresing. Paluszki tniemy i mieszamy delikatnie z sosem. Jajo siekamy (ja z rozpędu rozgniotłam widelcem, bo drugie rozgniatałam dla synka :) ). Układamy paluchy w dresingu na sałatce. Sypiemy jajem i koprem.

Można uzupełnić innymi składnikami, ale jeszcze w sprawie surimi się odezwę, zatem na razie kończę temat :)

(50) Pomidorowa sałatka w pomidorach z sosem z ricotty

Założeniem bloga było sto sałatek.
Nie wiem, w jakim kierunku to pójdzie dalej, ale - jakby nie patrzeć - to połowinki :)

Z okazji połowinek - nic specjalnego może, ale za to bardzo dobre w swojej prostocie.

 

POMIDOROWA SAŁATKA W POMIDORACH Z SOSEM Z RICOTTY

składniki:

• ładne pomidory
• ząbek czosnku
• 1-2 łyżeczki serka ricotta
• trochę soku z cytryny
• duża garść bazylii
• trochę oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Pomidorom ścinamy czubki, wydrążamy miąższ. Miąższ siekamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy zmiażdżony czosnek, posiekaną bazylię, serek ricotta, cytrynę, oliwę, przyprawy. Mieszamy. Faszerujemy tym pomidory. Zdobimy bazylią (ja użyłam greckiej, zwykłej, tajskiej i czerwonej - a co! :) ).

(49) Sałatka z oscypkiem w pomidorach

Można podawać sałatkę w wersji tradycyjnej (duża micha czy półmisek), można w małych miseczkach, na patyczku (jako koreczek), można nadziać nią owoc (np. arbuza).
Dlaczego nie nadziać pomidora?
Ładnie wygląda jako mała przystawka.

 

SAŁATKA Z OSCYPKIEM W POMIDORACH

składniki:

• kilka ładnych pomidorów
• ser typu brie
• oscypek (ewentualnie jakiś wędzony żółty ser)
• dojrzałe awokado
• świeży tymianek
• oliwa
• sól, pieprz

Pomidorom ścinamy "czapeczki" i wydrążamy jak najwięcej miąższu. Miąższ siekamy i mieszamy w miseczce z pokrojonym awokado i serami. Solimy, pieprzymy, dodajemy oliwę i posiekany tymianek, mieszamy. Nadziewamy pomidory. Zdobimy gałązkami tymianku.

(48) Sadzony misiek na sałatkowej łące

Jak ktoś ma wszystkojedzące potomstwo (ja nie mam póki co), to dobry pomysł na posiłek dziecięcy. Na razie jem ja :)

 

SADZONY MISIEK NA SAŁATKOWEJ ŁĄCE

składniki:

• dowolna sałata lub mieszanka sałat
• pomidory
• świeże ogórki
• papryka (żeby zrobić mniejsze kwiatki warto wybrać odmianę spiczastą, np. foulki)
• dobrej jakości wędlina drobiowa
• 1 jajo
• coś na miśkowe oczy (oliwki, kapary, plasterki ogórka itd.)
• odrobina tłuszczu do smażenia

sos: jogurt naturalny, posiekana bazylia, sól pieprz, odrobina cukru

Tniemy warzywa (paprykę w plasterki, wtedy wychodzą kwiatki). Na talerzu układamy "kolorowo" składniki, posypujemy posiekaną wędliną.
Ze składników sosu przygotowujemy dresing, polewamy sałatkę.
Przy pomocy silikonowej foremki (można kupić za grosze, ja zapłaciłam chyba 3 zł za dwie foremki w Superpharm) smażymy na tłuszczu jajo tak, by otrzymać głowę misia. Solimy, pieprzymy.
Układamy na środku, doprawiamy oczy ( u mnie kapary) i buzię (kawałek papryki).
Posiłek gotowy :)

(47) Malinowa sałatka z łososiem

Korzystam, póki trwa sezon malinowy :)

 

MALINOWA SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

składniki:

• grillowany lub upieczony łosoś (zawsze mi coś zostanie z obiadu...)
• wybrana mieszanka sałat
• świeże maliny
• orzechy laskowe
• nać pietruszki (ja mam taką ozdobną)
• rukola do przybrania
• (ewentualnie można uzupełnić o pomidory)

sos: dresing malinowy

Na sałacie układamy składniki w dowolnej kolejności i według własnego pomysłu :)
Polewamy sosem, zdobimy.
Luuuubięęęę :)

(46) Sałatka z kurczakiem, cieciorką i sosem czosnkowym

Wymyślona, spontaniczna. Przysięgam - pyszna!!! Będę do niej wracać.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, CIECIORKĄ I SOSEM CZOSNKOWYM

składniki:

• dowolna mieszanka sałat
• pomidory zwykłe lub koktajlowe
• cieciorka z puszki
• kurczak podsmażony w przyprawie gyros (ja korzystam z przypraw z tego sklepu)
• ewentualnie: bazylia i czarny sezam do ozdoby

sos: gęsty jogurt naturalny, majonez, zmiażdżony czosnek, odrobinka (naprawdę!) ketchupu, sól, pieprz, szczypta cukru

Na sałacie układamy pomidory i cieciorkę. Na tym kurczaka. Z podanych składników sporządzamy sos. Polewamy nim sałatkę. Zdobimy sezamem i bazylią.

(45) Makaronowa sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

A jak zostanie z obiadu makaron? I kurczak z rosołu? ;)

 

MAKARONOWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

składniki:

• ugotowana pierś z kurczaka - pokrojona w kostkę
• gotowany makaron
• suszone pomidory w oleju - pokrojone w mniejsze kawałki
• kapary
• ziarna słonecznika
• posiekana zielona pietruszka
• sól, pieprz, oliwa, trochę oleju z suszonych pomidorów

Łączymy wszystkie składniki.
Konkretna. Syta.
Można nawet podawać na ciepło jako danie "obiadowe". Tylko wtedy pietruchą sypcie już po podgrzaniu.

 

(44) Siła prostoty - pomidory z awokado

Nie wiem, czy to sałatka czy raczej guacamole w uboższej wersji.
Wiem za to, że czymkolwiek to jest - uwielbiam :)

SIŁA PROSTOSTY - POMIDORY Z AWOKADO

składniki:

• 1-2 dojrzałe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• sól
• ewentualnie pieprz

Pomidory i awokado kroimy jak chcemy. Awokado można po prostu rozgnieść widelcem. Dodajemy ząbek czosnku posiekany albo zmiażdżony. Polewamy solidnie oliwą, solimy, można też dodać pieprz.
Ja jem ze świeżym pieczywem.

(43) Błyskawiczna sałatka z serem pleśniowym i malinami

Sezon na maliny trwa!
Spróbujcie tej szybkiej sałatki!

BŁYSKAWICZNA SAŁATKA Z SEREM PLEŚNIOWYM I MALINAMI

składniki:

• mieszanka sałat z rukolą lub roszponką
• ser z niebieską pleśnią
• spora garść świeżych malin
• łuskane orzechy włoskie

sos: dresing cytrynowy lub dresing malinowy

Na sałacie układamy pokrojony ser i orzechy. Posypujemy malinami. Polewamy sosem. Gotowe!

(42) Sałatka z kurczakiem

Zostało Wam mięso z rosołu?
Czas na sałatkę.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

składniki:

• ugotowane mięso z kurczaka pokrojone w kawałki
• pomidorki koktajlowe
• żółty ser pokrojony w kostkę
• papryka czerwona pokrojona w paski
• oliwki zielone i czarne
• posiekany szczypiorek
• świeży ogórek pokrojony w plasterki
• rzodkiewki pokrojone w kawałki

sos:
gęsty jogurt naturalny, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz, odrobina cukru (można jogurt zastąpić częściowo majonezem)

Mieszamy składniki sosu.
Składniki sałatki układamy na półmisku.
Polewamy sosem.
Posypujemy szczypiorkiem.

(41) Sałatka z cieciorką

Bardzo szybka, gdy użyjemy ciecierzycy z puszki. Ciut więcej pracy, gdy trzeba ugotować cieciorkę.

SAŁATKA Z CIECIORKĄ

składniki:

• cieciorka własnoręcznie ugotowana lub konserwowa
• suszone pomidory w oliwie
• świeży ogórek
• ziarna słonecznika
• zielona pietruszka
• oliwa z oliwek, pieprz, sól

Mieszamy wszystkie składniki i już.

(40) Fioletowa sałatka

Nie musi być fioletowa, oczywiście. Zależy, jaki się ma kalafior ;) Ja miałam akurat fioletowy.

FIOLETOWA SAŁATKA

 

składniki:

• kalafior (surowy lub bardzo krótko gotowany - jak kto woli) pokrojony na kawałki
• żółty ser starty na tarce
• ogórki świeże pokrojone w kostkę
• ogórki kiszone pokrojone w kostkę
• sporo posiekanego kopru
• majonez (można częściowo zastąpić jogurtem naturalnym) 
• sól, pieprz

 

Mieszamy składniki i oto jest!

 



(39) Wariacja na temat Grecji

W sobotę nigdy nie chce mi się być bardzo odkrywczą. Zwykle robię coś podobnego do sałatki greckiej. Oczywiście nie ma to wiele wspólnego z Grecją, bo prawdziwa grecka sałatka, czyli choriatiki wygląda tak, ale smakuje i świetnie nadaje się na lekką i pożywną letnią kolację z białym schłodzonym winem :)

WARIACJA NA TEMAT GRECJI

składniki:

• sałata lodowa
• pomidory
• ogórki
• papryka w dowolnym kolorze
• cebula (np. czerwona)
• ser typu feta
• oliwki zielone
• oliwki czarne
• oliwa
• sól, pieprz
• bazylia do dekoracji

Sałatę rwiemy na kawałki. Pomidory tniemy w cząstki. Na to ogórki pokrojone razem ze skórką, papryka w paski, cebula (np. w półplasterki). Ser feta w kawałkach i oliwki. Polewamy oliwą, doprawiamy, zdobimy bazylią.
Biorę wino i idę na taras :)

(38) Sałatka z czerwoną fasolą

Szybka. Trzeba mieć tylko ugotowane jajo, a potem to już błyskawica :)

SAŁATKA Z CZERWONĄ FASOLĄ

składniki:

• czerwona fasola z puszki
• kukurydza z puszki
• gotowane jajo/jaja
• żółty ser
• por (lub dużo szczypiorku)
• majonez
• sól, pieprz

Kroimy jajo, ser, pora. Wsypujemy to, co z puszek. dokładamy majonez, przyprawy, mieszamy.
Treściwa!

(37) Cammembert na sałacie

Idealna sprawa na obiad albo ciepłą kolację.
Z winem :)

 

CAMMEMBERT NA SAŁACIE

składniki:

• po jednym serku camembert na osobę
• ciut oliwy
• ulubiona sałata
• ulubione warzywa (ja wybrałam: pomidorki koktajlowe, świeże ogórki, rzodkiewki, awokado, fioletowy kalafior gotowany na parze, oliwki zielone i czarne, paprykę)
• konfitura z żurawiny

sos: dresing francuski lub dresing malinowy

Na dużym talerzu układamy "w wianuszku" sałatę i warzywa. Polewamy sosem.
Podsmażamy na oliwie ser z obu stron (najlepiej pod przykryciem, aż będzie miękki w środku). Układamy na środku i podajemy z żurawiną.
Rewelacja!

(36) Siła prostoty - sałatka pomidorowa

Festiwal pomidorów w Biedronce.
Musiałam skorzystać.

 

SIŁA PROSTOTY - SAŁATKA POMIDOROWA

składniki:

• pomidory w kilku rodzajach (ja użyłam; malinowych, daktylowych, papryczkowych żółtych oraz Kumato)
• posiekana cebulka biała i czerwona
• ulubione zioła (ja użyłam: bazylii zwykłej, bazylii tajskiej, oregano, tymianku i rukoli)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Pomidory kroimy i układamy jak chcemy :) Na to cebulka, zioła. Polewamy oliwą, doprawiamy.
Idealna do śniadaniowego twarożku :)

 

(35) Sałatka z pieczonym łososiem i grillowaną cukinią

Jeśli myślicie, że specjalnie piekłam łososia do tej sałatki, mylicie się :)
Jeśli myślicie, że specjalnie grillowałam cukinię - również się mylicie :)
Czasem zostają nam resztki z obiadu czy grilla z przyjaciółmi. I wtedy czas na wykorzystanie ich do sałatki!

 

SAŁATKA Z PIECZONYM ŁOSOSIEM I GRILLOWANĄ CUKINIĄ

składniki:

• kilka garści rukoli (lub innej sałaty)
• plastry dojrzałych pomidorów
• grillowana cukinia w plastrach (ja użyłam żółtej)
• plastry mozarelli
• pieczony (lub grillowany) łosoś
• ewentualnie: kawałeczki świeżego imbiru
• opcjonalnie do ozdoby: czarny sezam, tymianek cytrynowy

sos: dresing malinowy lub dresing cytrynowy

Wrzucamy na półmisek rukolę. Ja od razu ją polewam trochę sosem, bo lepiej smakuje. Na to na zmianę "w wianuszku" układamy cukinię, pomidory i mozarellę. Na środku łosoś. Jeśli ktoś lubi, dodajemy imbir. Polewamy sosem, ozdabiamy.
Ładnie wygląda, co? :)

(34) Marchewkowa sałatka po koreańsku

Przepis znalazłam przypadkowo. Dobry pomysł na podanie czegoś "innego" np. do dań z grilla czy obiadu. Przygotowuje się bardzo szybko (tylko potem troszkę stoi w lodówce).

 

MARCHEWKOWA SAŁATKA PO KOREAŃSKU

składniki:

• sporo tartej marchwi (ok. pół kilograma)
• 1/4 szklanki oleju
• 1-2 łyżki octu
• kilka ząbków zmiażdżonego czosnku
• przyprawa do marchewki po koreańsku (ja kupowałam w tym sklepie, ale można przygotować mieszankę samodzielnie - skład: sól, kolendra, papryka słodka, cukier, cebula suszona, czosnek suszony, gałka muszkatołowa, bazylia, papryka ostra)
• czarny sezam do posypania (niekoniecznie)

Ścieramy marchew na tarce. Do garnka lub na patelnię wlewamy olej, ocet, dodajemy czosnek i sporo przyprawy. Gdy zawrze, zdejmujemy z ognia (z jakiego ognia??? mam indukcję ;) ) i zalewamy marchewkę. Mieszamy, wstawiamy do lodówki. Mniej więcej po 3 godzinach można już podawać.

(33) Śniadaniowa sałatka z wędzoną makrelą

Bardzo dobra do chrupiącej bagietki :)

ŚNIADANIOWA SAŁATKA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ

składniki:

• wędzona makrela
• ugotowane jajo/jaja pokrojone w kostkę
• posiekana cebulka
• posiekany ogórek kiszony (ewentualnie konserwowy)
• majonez (można pomieszać z jogurtem naturalnym)
• sól, pieprz
• szczypiorek do dekoracji

Makrelę pozbawiamy ości i skóry, dzielimy na małe kawałki i wrzucamy do miseczki. Do tego dodajemy pozostałe składniki. Doprawiamy, posypujemy szczypiorkiem.

(32) Śmierdziuszek :)

Śmierdziuszek, bo bardzo czosnkowa ta sałatka - można wrzucić tyle czosnku, ile się lubi, a najlepiej sporo :)
Za przepis dziękuję Magdzie! Niezapomniane spotkanie w Gliwicach :)

ŚMIERDZIUSZEK :)

składniki:

• gotowana pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
• gotowane (najlepiej na parze, ale niekoniecznie) brokuły

sos: jogurt naturalny, dużo zmiażdżonego czosnku, chrzan, pieprz sól

Składniki sosu mieszamy.
W przezroczystej misce układamy na zmianę brokuły, kurczaka i sos.
Już :)

(31) Sałatka z bobem i serem "Lazur"

Jeszcze jedna bo(m)bowa propozycja :)

SAŁATKA Z BOBEM I SEREM "LAZUR"

składniki:

• ugotowany i obrany bób
• pomidory
• świeże ogórki
• papryka w różnych kolorach
• ser z niebieską pleśnią (np. "Lazur")
• świeży koperek

sos: dresing francuski

Kroimy pomidory, paprykę, ogórki. Mieszamy ostrożnie z bobem. Dokładamy ser - ja pokroiłam w trójkąciki. Posypujemy koperkiem, polewamy sosem.